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钵钵鸡怎么用才顺手

钵钵鸡怎么用，关键不在把菜往红油里一泡就完事。家里做、摆摊试卖、朋友聚餐，我都用过同一套办法：先处理食材，再调底汤，最后靠浸泡时间入味。做对这几步，鸡胗不腥，土豆不面，串串吃到最后也不咸。